皇冠里的”欢乐谷”

此文章首次刊登在《环球博彩》2012年11月／12月刊中。

为融入每年此时的节日氛围， 熊猫前往澳大利亚尝试了墨尔本皇冠娱乐中心最受关注的崭新餐饮场所The Merrywell。结果超乎所想。

在墨尔本闲逛时，我决定到老地方皇冠娱乐中心去，找寻一些新发现。我怀揣着辘辘饥肠，竹叶和一碗清水已不能令我满足。丛林里的两位老友告诉我，皇冠的新食肆The Merrywell是个汲取养分的理想去处，二话不说我便溜了进去。

作为居酒屋的现代诠释， The Merrywell是皇冠的完美点缀。创意十足的美味、时尚的装潢，以及一个满足每个人需求的环境似乎是它的宗旨。这里休闲又不失谦逊，充分利用了开阔的亚拉河景观。除有迷人景致外，The Merrywell还拥有一系列温馨的空间，共同营造出了一个新派餐饮场所。

我很幸运能够与Grant Macpherson（朋友称他G-Mac）小酌一杯，他是在厨房演绎魔力、令食客流连忘返的二人团队中的一员。G-MAC有多年管理拉斯维加斯一些一流餐厅的经验， 难怪这个地方有如此魅力。为史蒂芬·永利打理餐饮环节长达十年，这着实是令人刮目相看的履历。

“我们想把拉斯维加斯最好的餐饮搬进皇冠，同时也想确保一种现代澳大利亚酒吧的风格，以及与南岸和亚拉河风光相辅相成的格调，” Macpherson说。

惊人的是，皇冠将The Merrywell的理念完美打造出来。底层感觉像21世纪的体育或汉堡吧。它具有当地酒吧热情友好的氛围，尽管稍显时髦。 楼上有更高档的宽敞用餐区、露天阳台、私人用餐区，以及设有壁炉的沙发区。我选择坐在外面，欣赏醉人的亚拉河景致以及夜晚的墨尔本天际线。这是无可匹敌的风景，是欣赏亚拉河边、皇冠门前令人窒息的喷火秀的绝佳地点。你甚至可以在座位上感受到炙热的火焰。

食物令人难以置信。前菜我忍不住尝试了龙虾卷、水牛城辣鸡翅、芝士、通心粉球配烧烤酱，以及令人垂涎的迷你烤和牛芝士汉堡。除非你曾在美国生活， 否则无从知道汉堡有多美味，这里的汉堡绝对一流。主菜选择有牛排、意粉，以及令人称道的海鲜塔（有新鲜生蚝、淡菜和龙虾）等。

甜品我点了五种口味的布丁拼盘，分别为芒果布丁、巧克力布丁、意式奶冻松糕、米饭布丁和提拉米苏布蕾。口感妙不可言！ 我和共进晚餐的可爱女士分别选出了自己的最爱。我把意式奶冻松糕排在第一，而她对巧克力布丁情有独钟。

我们与身边的客人很自然地聊起天。左边是一对可爱的年轻中国夫妇，右边是父母带着当晚年满18岁的儿子。他想来皇冠用晚餐，并准备餐后第一次尝试扑克游戏。这是一个如此温馨的环境，客人群体的多样化令人称奇。亲密的晚餐、快速汉堡午餐、十人生日派对，或中型聚会等，The Merrywell都可以毫不费力地迎合。

散装啤酒种类繁多，包括我最喜爱的意大利啤酒之一Peroni，和一些令人印象深刻的澳大利亚小型酿酒厂啤酒，全都冰爽可口。我品尝了一杯来自吉朗的寒冷气候西拉子，是一段时间以来我喝过的最好的杯装红酒之一。我还享用了桑格利亚汽酒并大力推荐，它盛在加冰的广口瓶中，是完美的餐前小酒。

我不得不为The Merrywell竖起大拇指。美食令人垂涎，地点无可挑剔，如果这里也无法满足你的味蕾，那你就太难取悦了。装潢和服务上乘，而这一切的价格标签可以说又”过于廉价”。海鲜塔只需约60澳元，即便价格翻番也是不错的价值。甜点什锦盘价格合理，只要12澳元。这里很可能会成为那种你必须早早预订的餐厅。

G-MAC及团队出色打造了一个我会期待多次光临的场所。在墨尔本的心脏地带享用拉斯维加斯顶级美味，还有比这更好的体验吗？

食物	8.5/10
葡萄酒/饮品	8.5/10
环境	9.0/10
服务	9.0/10
价值	9.5/10
总评	17.5/20

 

水牛城辣鸡翅/ 蓝芝士 四人份

 

方法：
从制作水牛城酱开始。将红辣酱、塔巴斯科辣酱和大蒜粉慢慢烧热，结束时加入黄油打至乳化，然后放在一个温暖处备用。

接下来制作蓝芝士热汁。将酪乳、蓝芝士、忌廉芝士和迷迭香混合，用慢火煮，直至成为粘稠度适宜的酱汁。加入适量调味料并放在一个温暖处备用。鸡翅用冷水冲洗，用利刃从关节软骨处切开。

翅中由两根骨头贯穿，用拇指将两根骨头中较大一根推出，只留下一根瘦骨，将鸡肉向下推至骨头端部，形状如棒棒糖。翅根只有一根骨，因此重复上一个步骤，将鸡肉推下，成棒棒糖状。

在170至180度热油中将鸡翅炸熟，去除油脂并拌上水牛城酱。乘盘后配上蓝芝士热汁和一些芹菜心即可。