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撰文: The Panda

此文章首次刊登在《环球博彩》2014年9月/10月刊中。

熊猫溜出澳门,经过短暂的飞行后,来到了菲律宾的马尼拉云顶世界。等待他的是一场供VIP客人专享的味觉盛宴,餐厅的名字亦恰如其分,「Happy 9」。

尝过第一口,熊猫便知道这会是一次非同寻常的美食之旅。心宽体胖的熊熊并不常到海外旅行,出于某些原因,航空公司似乎不太欢迎大块头、毛茸茸的熊熊在商务舱里流连,但马尼拉云顶世界「Happy 9」餐厅的试吃邀请,对他来说实在难以抗拒。

熊猫此前已对「Happy 9」有所耳闻,它是行政总厨David Choo Sam Chai的心血结晶。得益于他在世界各地的烹饪学习,这里融合了亚洲和欧洲菜系。他在马来西亚出生和长大,在叔叔的餐馆里培养起对美食的热爱。18岁那年,David前往巴黎著名的蓝带厨艺学院学习,在那里他第一次尝试东西方烹饪的结合。

后来他到瑞士、德国和澳大利亚打磨厨艺,但一直热切希望回到亚洲,打造有自己独特风格的经典亚洲风味。

熊猫能坐在「Happy 9」享用这场盛宴,要多亏了马尼拉云顶世界的盛情安排。「Happy 9」并非人人能进。毕竟,它位于马尼拉云顶世界为超级VIP预留的三楼,坐落在会员专享的威士忌吧、雪茄吧、马天尼吧,以及为数不多的其他几间精选奢华餐厅当中,有太多不能辜负的期望。当第一道菜 - 沙嗲串、蒸饺、咸蛋裹对虾上桌时,我已经垂涎三尺。分量较小,但口味浓郁,让我意犹未尽。

紧接着是一道赏心悦目的汤品 - 蟹肉豆腐冬瓜浓汤,豆腐四周环绕着肥美多汁的蟹肉,尽管看上去略显怪异,但有一种诱人的交融口感,绝对是整餐的亮点之一。

随后呈上的是色泽醒目的干咖喱牛肉和扇贝,以及酥皮石斑鱼片加芒果柚子,充满意外的清爽果香。

如此清新的味道,正是主厨David所渴望传递给食客的。

“在「Happy 9」,我们注重健康和营养,所有烹饪都基于这个理念,”他解释说。”从汤品、开胃菜到主菜,都是如此。健康生活,健康饮食。”

「Happy 9」在对健康饮食的追求上无疑是成功的。这里的食物没有油腻,一贯的清新口味,佐以各种香料。

今日的甜点是热番薯芝士饺,搭配水果。这又是一道精美的菜肴,带来意想不到的惊喜。咬开芝士饺,芝士如同金色岩浆一样淌出。色味俱佳!

再悠闲地品上一杯令人愉悦的中国茶,熊猫静静回味着刚才的五道佳肴…谁知,这段舌尖上的旅程还未结束!

凭借着举世闻名的咖喱泡芙,主厨David为自己赢得了”泡芙之王”的美誉。这是他东西风格交融的完美例子,从总理到皇室无不推崇。他告诉我们,每批咖喱泡芙都需要两天的制作时间,以确保法式酥皮是完美薄片状,马来西亚风格的夹馅也多汁可口。

“我的融合烹饪是将东西方的烹调理念糅合在一起,独创出完全属于自己的风格,”主厨David说。

正如他所说,咖喱泡芙这个甜咸口味的有趣组合,的确是一个愉快的收尾。不过David很快指出,在「Happy 9」,顾客可以随心所欲,不用遵循什么”规则”。

事实上,「Happy 9」还专长于”新型点菜”,不是将一个套餐或点菜菜单摆在食客面前,你可以随意进来,告诉服务生想吃什么,主厨David就会亲自设计一款能满足你味蕾的菜肴!

对这只心满意足的熊猫来说,这种服务岂容错过?下次旅行瘾发作时,熊猫必定会再次光顾马尼拉云顶世界的「Happy 9」餐厅!

食物
9.0/10
环境
7.0/10
服务
8.0/10
酒水
7.5/10
价值
7.5/10
总评
17.0/20