博彩之外

此文章首次刊登在《环球博彩》2014年11月／12月刊中。

澳门是一个令人称奇的地方，一个博彩驱动的旅游胜地，今年目前为止平均每天吸引87,000位访客。迄今最大的吸引力是分布在31间娱乐场的博彩活动，但澳门也在逐步发展多元化的休闲体验，为客人加入更多非博彩选择。我们的首席执行官卓弈在此关注一下”博彩之外”澳门体验的现状和未来。

拉斯维加斯曾经只关乎博彩。但随着行业的成熟和娱乐场之间竞争的日趋激烈，各大娱乐场纷纷找寻更多途径来区分自己。这种现象真正盛行是在1990年代，大量非博彩元素在版图上迅速蔓延。拉斯维加斯还一度包装自己为”家庭型”目的地，有孩子可以去的主题公园和过山车，也有成人可以欣赏的舞台秀和景点。

为拉斯维加斯打下基础的先驱们看到这一幕定会震惊不已，但这已然成为事实，拉斯维加斯综合度假城逾一半的收入来自非博彩运营。澳门的这个数字依然落后很多，仅5%的收入来自非博彩领域。

澳门不是拉斯维加斯，也永远不会成为拉斯维加斯，这是一件好事。但澳门可以从拉斯维加斯作为一个成年人乐土的历史和演进中学到宝贵经验。正如拉斯维加斯看到了非博彩旅游元素日益提升的重要性一样，澳门也会如此。有三点原因。首先，澳门和中央政府都在推动运营商将产业多样化，让政府满意对运营商有好处。其次，对运营商来说，这是一个让自己与众不同、找到市场推广亮点的好途径。最后，中国内地和香港都禁止博彩广告，运营商可以利用非博彩活动在这两大源头市场（加起来占澳门访客的87%）宣传。

自2004年新澳门时代开启之后，共有九家大型综合度假城在澳门开业，被WGM称为”九大”。我们来看看这九大娱乐场的非博彩元素。

戏剧性建筑和”哇元素”

人们谈论非博彩时，立即会想到酒店客房、餐饮、娱乐和购物等。但在很大意义上，澳门最吸引人的非博彩项目是，澳门本身。这座城市有一些令人惊叹的建筑。鉴于这篇文章是有关度假城内的非博彩项目，我们就改天再探讨娱乐场之外让人流连忘返的景点和建筑。但即便不谈所有那些漂亮古旧的葡萄牙风格碎石马赛克地面，和蜡笔涂鸦的楼房，对任何澳门访客来说也有很多”哇元素”值得期待。

澳门威尼斯人还在兴建之时，在占地面积上是世界第二大建筑，至今仍然位列前五。永利澳门集水、光、色、火等元素于一体的表演湖不能不看。澳门银河正门大堂内的运财银钻每半小时就吸引一群满怀期待的访客。喜欢与否，你都不会想要错过43层的莲花状新葡京。威尼斯人的正门大堂内常常惊叹声一片。

永利的黄金树对每一位首次访澳的人来说都不容错过，夜晚澳门银河屋顶每15分钟一次、华丽炫目的影舞银光亦是如此。尽管很多人抱怨在迷宫状的新濠天地内容易迷路，但你一定不会错过太阳落山后大楼外部的梦幻蓝光。

对于喜欢阳光但又不愿在户外接受风吹雨打的访客来说，美高梅的天幕广场是个好去处。想要免费欣赏一些价值连城的中国古代艺术珍品，直接去新葡京大堂就好。所有这些景点和”哇元素”共同打造了”品牌澳门”。

酒店

澳门拥有世界上最好的一些五星级（和六星级）酒店客房，目前客房总数”只有”29,000间（相较于拉斯维加斯的逾150,000间），未来三年内计划有六座全新的大型综合度假城落成，你可以期待看到更多酒店客房敞开大门。

在酒店方面，金沙中国有限公司（SCL）是毋庸置疑的王者，金沙澳门（自主品牌）、澳门威尼斯人（自主品牌和四季酒店）以及金沙城中心（康莱德、喜来登和假日酒店）共有约8,500间客房。与威尼斯人主建筑南端相连、SCL超级豪华的百利沙娱乐场之上，还隐匿着16套鲜为人知的”御匾豪园”，专供贵宾享受皇室级的极致奢华。不过如果路易十三于2016年如期完工并达到预期效果，它将拥有澳门有史以来最金碧辉煌的酒店客房。想想凡尔赛宫就知道了。

近年来，客房很难订到，而且过于昂贵，但随着明年年初新酒店开始陆续营业，这个问题将有所缓解。

餐饮

澳门每一间餐厅食肆都值得专门的篇幅，事实上，每期WGM都少不了熊猫的美食点评专栏。

澳门的好餐厅数不胜数，其中有几家值得单独提及。领先群雄的是新葡京天巢法国餐厅（米其林三星）。此外大厨（米其林一星）和8餐厅（今年晋升为米其林三星）也位于新葡京。这里还拥有世界上最大的葡萄酒收藏之一，在葡京和新葡京任何餐厅用餐均可享用。

谈到澳门意大利餐厅之最，我们要投永利澳门的帝雅廷一票。至于澳门最好的牛排，可以前往澳门威尼斯人的莫尔顿（澳门金沙的高雅扒房，抱歉了）。新濠天地的御膳房尽管有些昂贵，却是十分难得的体验。而最好的印度餐，就莫过于威尼斯人的皇雀印度餐厅了。澳门银河悦榕庄的贝隆餐厅无可挑剔，本期WGM的熊猫点评正是关于这间餐厅（见第50页）。

澳门”九大”还有一些很棒的饮酒去处。首先映入脑海的是美高梅的金狮吧和澳门威尼斯人的百利酒廊。在澳门，星期三晚上向来是女士之夜，就冲这个原因也常常值得一去。至于更讲究的去处，要属麦卡伦威士忌吧或红伶了，都位于澳门银河。我们曾撰写过有关红伶的文章，可以访问我们的网站wgm8.com，搜索”红伶“在线阅读。

娱乐和节事

拉斯维加斯声名远播的原因之一，是世界大牌艺人的入驻。这要始于上世纪60年代，当时著名的娱乐团体”鼠帮”是拉斯维加斯的常客，核心成员为Frank Sinatra，还包括Dean Martin和Sammy Davis Jr。

此后开始形成国际娱乐圈的名流集会局面。过去这些年间，Elvis Presley、David Copperfield、Tom Jones、Penn & Teller、Wayne Newton、Siegfried & Roy、Celine Dion和Liberace（是同性恋？谁知道）都在拉斯维加斯频频露面。

但拉斯维加斯的娱乐不仅局限在表演巨星。几十年来，拉斯维加斯也一直是世界最大型拳赛的举办地，我立即想到了Muhammad Ali、George Foreman、Joe Frazier、Michael Spinks、Manny Pacquiao、Evander Holyfield、Sugar Ray Leonard，当然还有Mike Tyson，以及传奇推广人Don King和Bob Arum。

为在国际上得到认可，澳门一直在努力效仿大牌娱乐和节事策略。在这个舞台上打头阵的一直是澳门威尼斯人，考虑到威尼斯人可容纳15,000人的金光综艺馆是目前澳门唯一有足够空间主办大型一流国际演出和拳赛的地点。近年来，我们已经看到UFC以及Bob Arum推广的拳赛, 看到Manny Pacquiao和邹市明在这里登上擂台，看到韩国人气组合Super Junior和Girl’s Generation，看到滚石、Rihanna、Justin Bieber和Lady Gaga，甚至还看到了国际上享有盛誉的Nitro Circus在澳门上演令人瞠目结舌的特技秀。

金光综艺馆还举办了大型世界级网球和篮球赛。同时不能不提新濠天地的常驻水上汇演「水舞间」，它是在澳门取得巨大成功的第一个大型常驻演出，但绝不会是最后一个。当然了，想去俱乐部狂欢的话，就直奔新濠天地的娇比好了。

“九大” 之较量	威尼斯人 （金沙中国）	金沙城中心 （金沙中国）	澳门金沙 （金沙中国）	澳门银河 （银娱）
建筑和”哇”元素	华丽的正门大堂、世界上最大的娱乐场、大运河	天堂花园、巨型财神雕像	世界上最大的吊灯	金箔穹顶、运财银钻、如意晶彩
酒店和客房	2,905	4,000（康莱德600；假日酒 店1,400；喜来登2,000）	289	2,115（银河酒店1,449；大仓酒店410；悦榕庄酒店256）
餐饮	50间餐厅，包括北方馆、碧涛意国渔乡、莫尔顿牛排坊、沨竹自助餐等一系列中式、亚洲和西式选择	21间餐厅和快餐店，包括朝	9间餐厅食肆供选，从高雅扒房到麦当劳和肯德基	38间餐厅食肆，包括旗舰海鲜餐厅贝隆、快餐店及一系列中式和亚洲菜系选择
娱乐	金光综艺馆（15,000座）、威尼斯人剧场、百利酒廊		金沙剧场、仙乐都酒廊	空中冲浪池、银河影舞银光、UA银河影院、红伶
零售	大运河购物中心	140余间零售商铺		17间珠宝钟表店，包括Swatch、伯爵和Swarovski，外加12间其他零售商铺
水疗	泰福马泷日间医院及水疗（9,000平方米）	菩提水疗、喜来登炫逸水疗中心	金沙水疗及美发中心	悦榕SPA、悠然自足
户外	君度小型高尔夫球场、威尼斯人泳池	澳门康莱德酒店池畔、假日酒店泳池，以及澳门喜来登酒店三个不一样的泳池区域	泳池	天浪淘园
会展	金光综艺馆（75,000平方米）	20,000平方米会展空间		会议室及宴会厅

“九大” 之较量	星际 （银娱）	新葡京 （澳博）	新濠天地 （新濠博亚）	永利澳门 （永利）	美高梅 （美高梅）
建筑和 “哇”元素		莲花状建筑、中国古代艺术珍品展示	音乐喷泉、龙腾	表演湖、吉祥树	天幕广场、美高梅展艺空间
酒店和客房	505	431	1,217（硬石322；君悦 609；皇冠度假286）	1,014（永利澳门600； 万利414）	582
餐饮	品味坊、珍味馆、丹桂轩、苏浙汇酒家、大堂酒廊、品味吧	8间餐厅，包括澳门仅有的两间米其林三星餐厅天巢法国餐厅和8餐厅，以及米其林一星餐厅大厨	34间餐厅和酒吧，包括米其林星级餐厅誉珑轩和御膳房	京花轩、泓日本料理、帝雅廷意大利餐厅、永利轩、99面、咖啡廷、咖啡苑、红8粥面、炫、霞、永利轩酒廊	宝雅座、盛事、金殿堂、食•八方、金殿堂贵宾厅、甜点、金狮吧、ABA BAR
娱乐	大堂娱乐、品味吧驻场DJ	巴黎疯狂艳舞团	水舞间、色惑、娇比	吉祥树、富贵龙	金狮吧
零售			16间时尚奢侈品店，以及20间其他零售商铺	永利名店购物区25间时尚奢侈品店、万利名店购物区4间	壹号广场200,000平方英尺零售区，23间时尚奢侈品店
水疗		由Clarins主理的葡京水疗护理中心、Le Salon发廊	怡·水疗中心、「腾」水疗中心、「漾日」水疗中心	永利理疗康体中心、万利理疗康体中心	Six Senses水疗中心
户外	无边泳池		硬石酒店泳池、君悦酒店泳池、君悦酒店健身中心和网 球场	泳池及休憩亭	无边泳池
会展	宴会厅	宴会厅及多功能会议室	8,000平方米会展空间	2,000平方米会展空间	宴会厅及多功能厅

影院

澳门只有一家度假城有影院选择，那就是拥有UA银河影院的澳门银河，共十间独立影院，包括五间豪华影院，每间都设有16至22个座位。不妨带上一群朋友，包下整个影院！

零售

在亚洲，对女性来说购物似乎是一项国民运动。澳门”九大”岂能少得了丰富多样的零售选择！站在前沿的依然是金沙中国有限公司，金沙广场提供了近600间零售商铺。需要顶级设计师品牌的话，就前往四季名店、永利名店购物区，或者与美高梅相连的壹号广场。

Dior、Chanel、Prada、Vivienne Westwood、Cerruti、Versace、Roberto Cavalli、Max Mara、Bally、Hugo Boss、La Perla和Jimmy Choo只是其中一些你会看到的品牌。大量奢侈时尚用品之外，还有琳琅满目的腕表和珠宝店。

水疗休闲

来澳门是为了度假，还有什么比去水疗更让人彻底放松的？澳门”九大”有不少富丽堂皇的六星级水疗设施。价格不低，却是消磨时间的绝好方式。无论是美容、按摩还是用某种泥沙或陶土裹肤，走出来后定会倍感轻松，重现活力。

我最喜欢的水疗有澳门银河悦榕庄，以及美高梅的Six Senses。”九大”之外还有其他一些水疗宝地，我们改天再细聊。

户外

过去几十年，国际休闲旅游的重点在逐步偏离大自然，如高山、森林、阳光、沙滩和海浪，人工环境成为新时尚。鉴于澳门一年中很多时候都问题重重的天气，这也许不是一件坏事。话虽如此，有时也要走出去享受阳光和新鲜空气。澳门有两家高尔夫球场，不过都不位于综合度假城内。

澳门”九大”的主要户外活动是去泳池！这方面的佼佼者无疑是银河天浪淘园的空中冲浪池，还有量身定制的人造沙滩。我去过几次，不得不推荐屋顶的”沙滩一日闲”！不过要提醒的是，周末可能会较为拥挤，尽量平日去。

会展

清单上最后一个非博彩元素通常不被 认为是一项休闲活动。会议、奖励旅游、国际会议和展览（业内称为MICE）是商务旅游市场一个单独的领域。它是拉斯维加斯故事中一个巨大的组成部分，尤其在1980年代，当时世界上规模最大的电脑贸易展COMDEX在那里举行，高峰期约有20万人步入展厅。

那么COMDEX是谁所有？不是别人，正是Sheldon Adelson先生，金沙中国有限公司主席兼首席执行官。澳门威尼斯人内可租用的MICE空间多达约75,000平方米的事实，也就不难理解了。金沙城中心的MICE空间也很可观，其他度假城也都有不同规模的MICE空间。

尽管我认为在若干方面，澳门将映射出拉斯维加斯的影子，但MICE空间的利用却不是其中之一。澳门作为一个会展城市存在着严重问题。旅行基础设施仍不完善，对多数公司来说，香港和新加坡有更多符合逻辑的MICE选择。