饮食 风尚

百年飘香

撰文: Joseff Musa

WGM带您一同品尝澳门最受欢迎的美味小点——杏仁饼!

近一个世纪之前,即1920年代,澳门涌现出一批饼店,专门制作当地美味——传统中式杏仁饼。一开始,这些饼店只出售简单的蛋糕和饼干,但最终,他们冒出了将杏仁放入饼干的想法。这些杏仁饼立即大受欢迎,并逐渐成为当地人的最爱以及游客争相购买的伴手礼。

杏仁饼的种类颇多,有杏仁马卡龙、西班牙杏仁饼Almendrados、用“Qurabiya”杏仁制作的奶油酥饼以及土耳其风味杏仁饼Acıbadem Kurabiyesi 等。不过,最受游客青睐的仍是简单美味的中式杏仁饼。它是一种用杏仁粉制成的中式糕点,亦是该地区最常见的糕点之一。

这些盛放在圆形编织藤盘中的圆形小饼不含任何馅料,口感极其松脆。

早期的创作者应该未曾料到,一个突发奇想可以如此经久不衰,这项传统已经延续了近百年之久。在澳门常会看到游客将杏仁饼从澳门带往四面八方,与世界各地的人分享澳门之味。