风尚

巴黎人 法国风

撰文: WGM

WGM 率先探索巴黎人法 式餐厅的全新特色餐单。

甫踏入巴黎人法式餐厅大门,即可感受到最鲜美的法国风味。

 

餐厅最近推出的四道菜特色餐单,为客人呈 献法国西部及卢瓦尔河地区的传统风味,以美酒美食为切 入点,展现该地区的文化底蕴。WGM 率先探索其诱人滋 味。

首先亮相的是法式牛肉鞑靼鸭肝酱伴田园沙拉配核桃 酱。这道前菜在糅合经典味道之余,亦不乏新颖独特的元 素。海纳百川,不失为烹饪艺术中的王道。

牛肉鞑靼本身取材自享负盛名的夏洛来牛肉,并巧妙 地配以火葱、腌小黄瓜、蛋黄、香草、自制鸭肝酱及无花 果蜜饯。

前菜过后,作为主菜的索米尔白酒烩法国牛肉及马铃 薯隆重出场。这道菜选用夏洛来牛肩胛肉,事先以索米尔 白酒、大蒜、香草和香料腌制过夜,然后慢煮焙烧至肉质 变嫩。如此鲜嫩而每位的牛肉,足以让任何人食指大动。

餐单洋溢当地美食特色,如白酒忌廉青口汤伴藏红花 及脆面包片,还有混合花结酥皮、榛子慕斯、烤榛子和薄 酥片的经典甜品巴黎- 布雷斯特泡芙。

美食当前,岂可没有美酒相伴?客人可单杯或每瓶挑 选来自卢瓦尔河地区的特色美酒以配搭佳肴。巴黎人法式 餐厅的全新特色餐单,以正宗的风格呈现法国西部及卢瓦 尔河地区的传统风味,绝对值得美食爱好者们注意。

巴黎人法式餐厅
澳门巴黎人
每日11:00 至 23:00
+853 8111 9200

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