饮食 风尚

传统与创新

撰文: Joseff Musa

位于澳门巴黎人的「御莲宫」在传统经典粤菜基础上融入创意食材,增添现代气息。

澳门不乏高品质的粤式餐厅,而WGM最心仪的餐厅之一,当属澳门巴黎人的御莲宫。

御莲宫提供一系列传统粤式经典菜肴,时尚别致又毫不造作。主菜菜单之外,亦有点心菜单和火锅菜单可选。花样繁多的菜式选择,令御莲宫不仅适合休闲用餐,亦是情侣浪漫晚餐抑或春节家庭聚餐的佳选。

穿过夺目的金色走廊步入餐厅,映入眼帘的是极具品质及鲜明中式特色、以黑红为主色调的装饰风格。私人包厢则充满现代气息,饰以传统艺术佳作。

论及食物本身,御莲宫最引以为豪的,是将传统烹调技巧与新式食材相结合,例如黑松露素果粉、三色百花带子饺、贵妃黑流沙包、金筍鹅肝咸水角、黑松露珍菌肠粉、虫草花鲍鱼鸡丝粥、绿茶芒果薄饼等。

创意点心引入不少独特珍贵食材入馔,如和牛及满载鲜味的樱花虾等。其宗旨是向客人展示他们一贯熟悉的菜肴,同时融入非比寻常、意想不到的创新元素。

御匾会及御莲宫餐厅行政副总厨丘仲耀称:“我们运用各种不同的食材尝试了数十次,就是为了打造一系列外表看似传统,但吃下去会为食客带来惊喜的精致点心。”这里的诸多菜式均为独创,只在御莲宫才能品尝到。

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